Novo Nome

Queridos seguidores....mudei o nome do blog e espero que gostem.

Definitivamente sei fazer muito mais do que comidas....rsss e algumas pessoas olham pra mim e só enxergam comida....kkkkk, não que eu seja obesa, um pouco acima do peso, mas, nada exagerado (eu acho).

Então, como curto cozinhar, curto decorar minha casa, adoro moda, fotografia e outras coisinhas mais, resolvi mudar o nome do blog pra Tudo um pouco, pois a ideia é colocar aqui de tudo um pouco, pra ficar + chique coloquei o nome do blog em inglês: All a Bit By Keila Morais. 

Espero que gostem da novidade.

Grande Beijo a todos.

Feliz Natal!!!!

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Ausência...

Bom dia!!!

Gente faz tempo que não passo aqui né?!!!

É que não ando criando muitos pratos novos....e não quero ficar repetitiva nas receitas....rsss

Graças a Deus ando fazendo e vendendo muitos cupcakes, então, minhas receitas acabam sendo as mesmas, mudando apenas o recheio e a decoração.

Tô pensando em mudar o nome do blog apenas pra By Keila Morais....rsss e assim posso colocar outras coisinhas que faço além de comidas, o que acham?!!!

Vou amadurecer essa ideia e depois volto aqui pra postar.

Beijos pra vcs e bom dezembro pra nós.

SUPORTE PARA CUPCAKES FEITO DE MATERIAL RECICLÁVEL

BOM PESSOAL, TUDO COMEÇOU QUANDO EU DECIDI FAZER O ANIVERSÁRIO DA MINHA FILHINHA DE 1 ANO NAS CORES MARROM E ROSA...JÁ TINHA O MATERIAL PARA FAZER OS CUPCAKES, PORÉM FALTAVA O SUPORTE.

COMO SÃO MUITO CAROS, FUI VER O PREÇO DO DE PAPELÃO E TAMBÉM ACHEI UM ABSURDO, EM MÉDIA 30,00, PRA QUEM IA USAR UMA VEZ, ACHEI CARO DEMAIS!!!

RESOLVI ENTRAR NA INTERNET E PROCURAR IDEIAS DE SUPORTE, VI DE ISOPOR QUE É LINDO, VI DE PAPELÃO PARA UM ÚNICO CUPCAKE E ACHEI UMA GRAÇA, + EU QUERIA UM SUPORTE DE 3 ANDARES NAS CORES MARROM E ROSA E TINHA QUE SER PRA ONTEM....QUEM ME CONHEÇE SABE....RSSSS

OLHEI PRO MEU LIXO RECICLÁVEL E COMEÇEI A SEPARAR ALGUNS MATERIAIS QUE SERIAM ÚTEIS, CAIXAS DE PIZZA, LATAS DE LEITE (NAN, NINHO) E TIVE A IDEIA DE FAZER MEU PRÓPRIO SUPORTE, AI VÃO AS FOTOS E MINHA EXPLICAÇÃO DE COMO FAZER....ESPERO QUE GOSTEM.

MATERIAL UTILIZADO:

• CAIXAS DE PIZZA
• TESOURA
• LATAS DE LEITE
• TINTA ROSA
• PINCEL OU ROLO
• GUARDANAPOS NAS CORES MARROM E ROSA
• COLA QUENTE
• COLA TENAZ
• FITA OU RENDA PARA FINALIZAR.

COMO EU QUERIA AS CORES MARROM E ROSA E EU NÃO TINHA TECIDO, NEM NENHUM PAPEL NESSAS CORES, LEMBREI DOS GUARDANAPOS QUE COMPREI PRA FESTINHA E PENSEI, VOU USAR ELES MESMO...RSSS.
ELES SÃO GUARDANAPOS + GROSSOS E USEI POUCOS, DEU PRA COBRIR BEM A COR DOS PAPELÕES.

AS CAIXAS DE PIZZA CORTEI EM CIRCULOS, 3 TAMANHOS DIFERENTES. O CIRCULO MENOR EU CORTEI MEDINDO EM UM PRATO DE SOBREMESA, O CIRCULO MÉDIO E O MAIOR, CORTEI NA MARCA QUE TEM NA PRÓPRIA CAIXA DE PIZZA, E DEU SUPER CERTO....RSSS

COMO ACHEI A CAIXA DE PIZZA FINA DE MAIS, CORTEI UNS 4 PAPELÕES DO MESMO TAMANHO E COLEI COM COLA TENAZ UM EM CIMA DO OUTRO PROS CIRCULOS FICAREM FIRMES, AFINAL EM CIMA DE CADA CIRCULO VÃO OS CUPCAKES E TEM QUE AGUENTAR NÉ?!!!....RSSS

AS LATAS DE LEITE, QUEM TEM FILHO PEQUENO SEMPRE TEM EM CASA, USEI 2 LATAS SEM AS TAMPAS E TAMBÉM COBRI COM GUARDANAPO E COLA QUENTE, COLEI ELAS INTERCALANDO NOS DISCOS DE PAPELÃO PRA FAZER A TORRE, COLEI COM A BOCA PRA BAIXO.

FOI FÁCIL E RÁPIDO DE FAZER....DEPOIS QUE SECOU PERCEBI QUE A COLA QUENTE COM O GUARDANAPO DEU UMA REAÇÃO QUE MANCHOU ALGUMAS PARTES, PORÉM, DEU PRA USAR....SE VC TIVER TEMPO, INDICO QUE USE TECIDO, COM CERTEZA FICARÁ + BONITO E NÃO TERÁ PROBLEMA DE MANCHAS.

ANTES DE COLAR O GUARDANAPO NOS PAPELÕES, PINTEI O PAPELÃO COM UMA TINTA ROSA QUE EU TINHA EM CASA...ACRILEX ROSA, USEI UM ROLINHO PEQUENO, PINTEI APENAS PRA NÃO APARECER, CASO O GUARDANAPO FICASSE MUITO TRANSPARENTE, O QUE NÃO FOI O CASO....SE VC COBRIR O PAPELÃO COM TECIDO COM CERTEZA NÃO PRECISARÁ PINTAR.

JÁ FICOU BONITO ASSIM + COMO MULHER GOSTA DE DETALHES..... FUI PROCURAR UMA FITA OU RENDA PRA COLAR NAS LATERAIS E TBM NAS EMENDAS DOS GUARDANAPOS.

E ESSE FOI O RESULTADO FINAL...EU ACHEI LINDO E QUEM VIU NÃO ACREDITOU QUE FUI EU QUE FIZ COM MATERIAL RECICLÁVEL .... RSSSS

MELHOR QUE PAGAR 30,00 POR ALGO QUE TALVEZ SEJA USADO SOMENTE UMA VEZ....QUEM GOSTA DE ARTE COMO EU, VAI FAZER ISSO FACILMENTE E ATÉ + BONITO. NO SUPORTE CONSEGUI COLOCAR 5 CUPCAKES NO PRATO PEQUENO, 12 NO PRATO MÉDIO E 16 NO PRATO GRANDE, TOTALIZANDO 33 CUPCAKES, PORÉM EM CADA CUPCAKE USEI WRAPPERS, PODE SER QUE SEM ELES CAIBAM + CUPCAKES.

NO DIA DA FESTA FICOU LINDO E A FESTA MARROM E ROSA FOI UM SUCESSO!!!!

BEIJOS PRA VCS E ESPERO QUE TENHAM GOSTADO!!!!

ARROZ COM PEQUI

INGREDIENTES:

ARROZ
PEQUI
OLEO
ALHO
SAL

MODO DE FAZER:

EM UMA PANELA, COLOQUE O OLEO, O ALHO, FRITE COMO DE COSTUME, ADICIONE O ARROZ, O PEQUI E O SAL, REFOGUE E EM SEGUIDA COLOQUE AGUA ATÉ COBRIR. COZINHE COMO COSTUMA COZINHAR O ARROZ E ESTÁ PRONTO.

PRATO GOIANO, DELICIOSO!!!!

BOM APETITE!!!!

BARCA DE ABOBRINHA

INGREDIENTES:

ABOBRINHA
CARNE MOIDA
MILHO
FATIAS DE MUSSARELA

MODO DE FAZER:

CORTE AS ABOBRINHAS AO MEIO E COZINHE NA AGUA E SAL ATÉ AMOLECEREM.
EM UMA TRAVESSA QUE POSSA IR AO FORNO, COLOQUE AS ABOBRINHAS E POR CIMA DE CADA UMA ADICIONE A CARNE MOIDA PREPARADA AO SEU GOSTO, O MILHO JÁ REFOGADO E 1 FATIA DE MUSSARELA, LEVE AO FORNO ATÉ DERRETER A MUSSARELA.

SIRVA COM ARROZ E FEIJÃO OU COMA PURA.
É UMA DELÍCIA!!!!

BOM APETITE!!!

CHÁ DE SUMIÇO

OI GENTE, TOMEI UM CHÁ DE SUMIÇO NÉ?!!!! RSSS

REALMENTE PASSEI POR DIAS MUITOS CORRIDOS, RECEBI MUITAS VISITAS, TIVE QUE FAZER MUITOS CUPCAKES, COOKIES E OUTRAS ARTES MAIS PARA O NIVER DE 1 ANINHO DA MINHA PEQUENA MANUELA E  POR AI VAI.

DE QUALQUER FORMA VOLTEI, MUDEI O VISUAL DO BLOG E COMEÇAREI A POSTAR NOVAS RECEITINHAS PARA MEUS FIES SEGUIDORES.

GRANDE BEIJO A TODOS.

PENNE COM ATUM

INGREDIENTES:

MACARRÃO PENNE

1 LATA DE ATUM RALADO

CEBOLA A GOSTO

SALSINHA A GOSTO

MILHO A GOSTO

CREME DE LEITE A GOSTO

MODO DE FAZER:

COZINHE O MACARRÃO COMO DE COSTUME E RESERVE.

EM UMA PANELA COLOQUE A LATA DE ATUM (NORMALMENTE JÁ VEM COM OLEO, ENTÃO NÃO COLOCO OLEO), EM SEGUIDA COLOQUE A CEBOLA E O MILHO E MISTURE BEM, ATÉ A CEBOLA MURCHAR E O MILHO AMOLECER, EM SEGUIDA COLOQUE O CREME DE LEITE E POR ULTIMO A SALSINHA FRESCA.

EM SEGUIDA É SÓ MONTAR NUM REFRATÁRIO MOLHO, MACARRÃO, MOLHO E SE DELICIAR.

É RÁPIDO E FICA MUITO SABOROSO.

BOM APETITE!!!!

Cupcake de Chocolate.

Ingredientes Massa:

3 ovos

1 1/2 xicara chá de açucar

2 xicaras chá de farinha de trigo

1 xicara chá de achocolatado em pó

1/2 xicara chá de oleo

1 colher sopa de fermento em pó

1 pitada de sal

1 xicara chá de agua quente.

Modo de fazer a massa:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e adicione nas forminhas próprias para cupcakes, leve pra assar em fogo médio até dourarem.

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Ingredientes do Recheio/ Cobertura:

300 gramas de chocolate ao leite picado

1 lata de creme de leite

2 colheres sopa de mel

Modo de fazer o Recheio/ Cobertura:

Derreta o chocolate no microondas ou no fogo como preferir e misture o creme de leite até que o chocolate esteja totalmente dissolvido, espere esfriar e acrescente o mel....leve pra gelar e assim que tiver gelado abra os cupcakes e recheie cada um. 

Cubra com esse mesmo creme e coloque confeitos coloridos pra decorar.

Fica macio e muito gostoso!!!

Bom Apetite!!!!

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Macarrão Super, Hiper Rápido.

Ingredientes:

Macarrão Penne ou outro que você goste de usar.

Molho Pronto

Calabreza

Cebola

Milho

Catupiry 

E o que + quiser colocar.

Modo de fazer:

Em uma panela coloque a agua pra ferver com óleo e sal como de costume para cozinhar o macarrão.

Enquanto isso em um panela, coloque a calabreza, e frite bem, acrescente a cebola cortada em grandes pedaços, o milho e o molho pronto, no meu caso eu costumo congelar aquele molho de carne moída que sobra da macarronada da Mama aos domingos, então usei ele, que já vem com carne moida e ervilha...uma delícia + se vc não tiver um molho de carne moida já pronto, use o molho pronto normal que só ele, a calabreza, a cebola e o milho já fazem um molho delicioso.

Nesse tempo o macarrão já estará cozido, pois normalmente cozinham em 8 ou 9 minutos.

Agora é só montar, num refratário coloque um pouco do molho, em seguida um pouco do macarrão, depois + molho, depois o restante do macarrão e termine com o molho....misture bem e jogue por cima catupiry para decorar.

Fica delicioso e é muito rápido...aqui em casa demoro em média 20 minutos pra colocar na mesa.....o maridão adora!!!

Bom apetite!!!

Grande Ausência!!!

Oi pessoal, estou passando por aqui pra explicar minha grande ausência esses dias. 

No dia 7 de setembro, começei a sentir uns formigamentos no braço direito....e como não passava, no dia 10 de setembro resolvi ir ao Pronto Socorro ver o que estava acontecendo, acreditando ser um problema na coluna já que estava sentindo muita dor. 

Fui ao Pronto Socorro Sta Helena da Unimed, o qual não indico a ninguém, pois não fizeram o procedimento padrão qdo vc chega a um Pronto Socorro, que normalmente é, medir pressão e tirar febre, antes de te encaminharem ao médico, dai me mandaram direto ao ortopedista que apenas me olhou e disse que nem exames e medicação poderia me dar ali, pois não tinham disponíveis no Pronto Socorro, isso porque eu pago + de 700,00 de plano de saúde por mês....

O Ortopedista me passou uma injeção chamada Dexa-Citoneurin, que deve ser tomada dia sim, dia não, para o alívio do formigamento causado pela dor na coluna. Sai de lá, passei na farmácia e tomei a tão injeção....e nada de melhorar.

No dia 12 de setembro, voltei a farmácia para tomar a segunda dose da injeção, são 3 doses, porém, depois de tomar a injeção me deu uma vontade anormal de medir a pressão, observação a injeção não pode ser tomada por hipertensos pq aumenta a pressão, qdo medi minha pressão ela estava 18 por 11...tive que correr pro Pronto Socorro, dessa vez fui ao São Camilo de Santana e fui rapidamente atendida...o médico era um louco, queria imitar o Dr House, fazendo graçinhas comigo, mas era totalmente maluco, mandou eu tomar um remédio sublingual pra baixar a pressão, Captopril, e com a minha pressão ainda 16 por 9 ele me liberou e falou a seguinte frase: Passe uma pilha de roupas, que sua pressão vai baixar. Descontente com o médico continuei no Pronto Socorro e depois de 2 horas minha pressão ainda estava 15 por 8....voltei pra casa e no dia seguinte começei a luta por um cardiologista... depois de ligar pra uns 20 consegui um que me atendesse. 

Passei no cardiologista no dia 14 de setembro e ele me passou inúmeros exames pra confirmar se sou hipertensa. E lá fui eu fazer os exames....Ecodoplercardiogramacolorido, Teste Ergométrico e vários exames de sangue. Consegui fazer todos os exames e no dia 22 de setembro retornei ao cardiologista que me diagnosticou como hipertensa...agora tenho que tomar um remédio diariamente pra controle da pressão.

Glória a Deus que tem medicação pra isso, não é mesmo?!!!

Quis postar o meu problema pra vocês, pra que fiquem atentos a sua pressão arterial. Eu sempre tive a pressão baixa 11 por 8 era o meu normal, e de repente de uma hora pra outra minha pressão subiu, e com a medicação passada pelo ortopedista isso piorou, o que fez chegar a 18 por 11, se eu tivesse sido bem atendida no Pronto Socorro Sta Helena, talvez descobrisse que a pressão estava alta e por isso o motivo dos formigamentos no braço direito.

Façam os exames regularmente, vejam a pressão e não tomem medicação antes de analisar a pressão...não coloquem sal na lingua achando que a pressão está baixa, pois os sintomas da pressão alta e baixa são bem parecidos, e se seus pais, irmãos, tios tem hipertensão, existem uma enorme probabilidade de vc tbm ter, infelizmente, pois é hereditário.

Meus pais e minha irmã são hipertensos e existe algo muito curioso, tanto minha mãe qto minha irmã após terem o segundo filho e completarem 34 anos, começaram a ter pressão alta, eu tive minha segunda filha em outubro de 2010 e completei 34 anos em março de 2011, curioso não é mesmo?!!!

Procure se cuidar hoje, pra ser feliz e saudável por muitos anos.

Agora estou medicada e me acostumando com essa nova fase da vida e prometo atualizar meu blog com muitas receitas gostosas.

Grande beijo e fiquem com Deus.

TORTA AO CAPUCCINO

INGREDIENTES PARA MASSA:

250 GR DE BISCOITO MAIZENA TRITURADO

120 GR DE MANTEIGA SEM SAL

ESSÊNCIA DE AMÊNDOAS A GOSTO

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:

150 GR DE CHOCOLATE MEIO AMARGO

1 LATA DE CREME DE LEITE

1 LATA DE LEITE CONDENSADO

1 COLHER SOPA DE ACHOCOLATADO EM PÓ

1 COLHER SOPA DE GLUCOSE DE MILHO ( KARO)

1 COLHER SOPA DE MANTEIGA SEM SAL

1 COLHER SOPA DE CAFÉ INSTANTÂNEO DILUIDO EM 4 COLHERES SOPA DE AGUA (NESCAFÉ)

1 COLHER SOPA DE RUM (OPCIONAL)

300 ML DE CHANTILLY

INGREDIENTES CROCANTE:

AVELÃS TRITURAS

2 XICARAS CHÁ DE AÇUCAR

MODO DE FAZER A MASSA:

TRITURE OS BISCOITOS MAIZENA NO LIQUIDIFICADOR OU TRITURADOR, MISTURE A MANTEIGA E A ESSÊNCIA ATÉ FICAR UMA MASSA BEM FIRME....ESPALHE ESSA MASSA NO REFRATÁRIO EM QUE FARÁ A TORTA, FORRE O FUNDO E AS LATERAIS E RESERVE.

MODO DE FAZER O RECHEIO:

EM UMA PANELA COLOQUE O CHOCOLATE MEIO AMARGO EM PEDAÇOS E O CREME DE LEITE E MEXA NO FOGO BAIXO ATÉ O CHOCOLATE DERRETER POR COMPLETO, A SEGUIR, ADICIONE OS DEMAIS INGREDIENTES MEXENDO BEM E DEIXANDO O CHANTILLY PRA SER ADICIONADO NO FINAL QDO ESSA MISTURA JÁ ESTIVER MORNA. ADICIONADO O CHANTILLY, COLOQUE ESSA MISTURA POR CIMA DA MASSA QUE ESTAVA RESERVADA E LEVE A GELADEIRA.

MODO DE FAZER O CROCANTE:

LEVE AO FOGO AS 2 XICARAS DE AÇUCAR E FAÇA UMA CALDA COMO A DE PUDIM.... JOGUE ESSA CALDA EM UM MÁRMORE OU ONDE VOCÊ POSSA DEIXAR ESFRIAR PRA DEPOIS QUEBRAR EM PEDAÇINHOS (ESSA PARTE É A + TRABALHOSA DESSA RECEITA)....SE QUISER VC PODE TRITURAR NO LIQUIDIFICADOR OU TRITURADOR, ADICIONE AS AVELÃS TRITURADAS E JOGUE POR CIMA DA TORTA.

É UMA DELÍCIA ESSA TORTA....UM SABOR ESPECIAL.

BOM APETITE!!!!!

COMO FAZER UM CUPCAKE - PASSO A PASSO

OI GENTE, HOJE TÔ AQUI PRA POSTAR O PASSO A PASSO DE UM CUPCAKE.

MUITA GENTE ME PERGUNTA COMO FAZER, COMO RECHEAR E NORMALMENTE ACHAM MUITO TRABALHOSO, GARANTO PRA VOCÊS QUE NÃO É TÃO TRABALHOSO COMO PARECE E NO FIM ACABA SENDO DELICIOSO FAZER E COMER.

ESSE PASSO A PASSO EU PEGUEI NO BLOG http://thecookieshop.wordpress.com, ESPERO QUE GOSTEM DA MÁTERIA E QUE AJUDE E INCENTIVE VOCÊS A SE ARRISCAREM NA + NOVA MODA QUE SÃO OS CUPCAKES.

Anatomia de um bolinho – um passo a passo de como fazer cupcakes

De todos os emails que eu recebo, a grande maioria vem com perguntas sobre esse bolinho que é a febre do momento: o cupcake. Ele é tão bonitinho e gostosinho, que até parece uma coisa difícil de fazer. Mas gente: NÃO É DIFÍCIL.

Primeiro de tudo: não existe uma receita específica de cupcake – ele nada mais é do que um bolo assado em forminhas de papel e coberto com o glacê ou cobertura da sua preferência. Existem receitas que se prestam mais a serem assadas em forminhas pequenas, ficam mais bonitas, mais redondinhas em cima, mais úmidas – mas de forma geral, a regra (pelo menos a minha) é usar uma receita de bolo gostosa e que você esteja acostumado a fazer.

Vamos agora dissecar um “espécime”? (*cara de cientista louca)

Este cupcake foi assassinado em nome da ciência.

Este bolinho eu fiz pra vocês: bolinho de baunilha, cobertura de buttercream de frutas vermelhas e recheio de geléia de frutas vermelhas. Mas poderia ser um bolinho de chocolate, com recheio e cobertura de brigadeiro. Ou até mesmo um bolinho de nozes, recheio de doce de leite e cobertura de marshmallow. Se você abrir seu caderno de receitas (ou o da sua mãe ou avó) aposto que vai encontrar todos os elementos que irão compor sua criação. Segue a minha receita:

Bolinho de baunilha (rende mais ou menos 15 cupcakes)

• 1 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/2 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 100g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 3/4 de xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 2 ovos
• 3/4 xícara de leite

Material necessário:

• forminhas de papel no. 0, ou especiais para cupcakes (eu uso da marca Mago)
• Forma de metal especial para muffins, ou forminhas de metal para empada (tem que caber a forminha de papel dentro, sem ficar justo)
• grade para esfriar os bolinhos (se não tiver, use o seu escorredor de pratos)

Preaqueça o seu forno a 180°. Coloque uma forminha de papel em cada cavidade da forma de muffins, ou nas forminhas de empada.

Numa tigela, peneire a farinha, fermento e sal. Reserve.

Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficar claro e fofo. Junte a baunilha e os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.

Em velocidade baixa, junte a farinha em três adições, intercalando com o leite (termine com a farinha) e misture até ficar homogêneo. Não bata demais.

Com a ajuda de uma colher de sopa, encha as forminhas até 2/3 cheias. Assim, ó:

Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, ou até um palito sair seco quando espetado nos bolinhos. Assim que sair do forno, se possível, transfira os bolinhos para uma grade e deixe esfriar completamente antes de decorar.

Atenção:

• Não espere os bolinhos dourarem por cima para tirar do forno. Como eles são pequeninos, a tendência é ressecarem e ficarem duros se assarem demais. Tire assim que passarem no teste do palito, mesmo se estiverem branquelos.
• A minha forma de muffins é preta, e por isso eu fico muito atenta ao tempo de forno: formas escuras e de silicone podem superaquecer e queimar seus bolinhos.
• Não deixe os cupcakes esfriarem dentro da forma – o vapor condensa nos bolinhos e as forminhas de papel podem se soltar depois.
• Os cupcakes sem cobertura podem ser congelados – embale em plástico e em recipiente com tampa e guarde no freezer por até 3 meses.

Recheio

Para rechear meus cupcakes eu uso qualquer recheio cremoso e delicioso que eu estiver com vontade naquele dia.

Para fazer o buraquinho, eu deixo os bolinhos na geladeira por uma hora para ficarem mais firmes e uso o método do cone:

1. Com uma faquinha afiada, eu corto um cone no centro do bolinho e retiro o miolo, reservando só uma tampinha.

2. O recheio vai nesse buraquinho, com a ajuda de uma colher de chá.

3. Depois é só tampar.

Cobertura

A cobertura, pra mim, é o que faz o cupcake ter graça. E além de linda, ela tem que ser gostosa! Eu uso muito essa receita de buttercream de merengue, que é bem mais leve que o buttercream tradicional, e dá para variar o sabor da geléia, ou usar somente baunilha se quiser ela branquinha.

Outras opções de cobertura: marshmallow, brigadeiro, ganache de chocolate meio amargo – é só dar um Google!

Ela pode ser aplicada com uma espátula, mas eu acho que fica lindo com o bico de confeiteiro – o que eu mais uso é o bico 1M da Wilton:

Buttercream de Frutas vermelhas (adaptada do livro Martha Stewart’s Baking Handbook)

• 3 claras
• 2/3  xícara de açúcar
• 200g manteiga em temperatura ambiente, cortada em pedaços de uma colher de sopa
• 1 xícara de geléia de frutas vermelhas batida no processador, em temperatura ambiente (peneire se não quiser sementinhas)
• corante rosa (opcional)

Numa tigela que possa ir ao banho-maria, misture as claras e o açúcar. Leve ao banho-maria, mexendo sempre, até o açúcar dissolver e a mistura ficar bem quente (se você tiver um termômetro, a temperatura é de 71°C). Bata as claras na batadeira até ficarem brancas e fofas, como marshmallow, e esfriarem completamente (leva mais de 10 minutos, então, paciência!). Não pode estar nem morninha, senão não dá certo.

Quando estiver tudo bem frio, com a batedeira ligada, comece a acrescentar os pedacinhos de manteiga, um a um, batendo bem para incorporar a cada adição. Se depois de juntar toda a manteiga a mistura separar ou parecer que “talhou”, continue batendo em velocidade alta, e a cobertura deverá emulsionar novamente. Bata até virar um creme espesso, uniforme e brilhante.

Junte a geléia e o corante e misture bem com uma espátula. Use imediatamente.

Agora, é só decorar – granulado colorido, açúcar cristal, raspas de chocolate, choco ball, um morango, figuras de pasta americana, tudo isso fica lindo.

Onde encontrar material para fazer seu cupcake em São Paulo:

• Central do Sabor
• Bondinho Chocolates
• Chocolândia

EU KEILA MORAIS INDICO A LOJA VIRTUAL: www.barradoce.com.br TEM TUDO PARA CUPCAKES E ENTREGA EM TODO O BRASIL.

GRANDE BEIJO A TODOS E ESPERO QUE TENHAM GOSTADO DA MÁTERIA.

FRANGO XADREZ

INGREDIENTES:

AZEITE

2 CEBOLAS MÉDIAS CORTADAS EM CUBO

500 GR DE FILE DE FRANGO CORTADO EM CUBOS

SAL A GOSTO

1 PIMENTÃO VERDE CORTADO EM CUBOS

1 PIMENTÃO VERMELHO CORTADO EM CUBOS

1 PIMENTÃO AMARELO CORTADO EM CUBOS

1 XICARA CHÁ DE COGUMELOS CORTADOS AO MEIO

1/2 XICARA DE MOLHO SOYU

1 COLHER SOPA DE MAISENA

1/2 XICARA CHA DE AGUA

2 COLHERES SOPA DE AMENDOIM TORRADO SEM CASCA.

MODO DE FAZER:

EM UMA PANELA COLOQUE O AZEITE, O FRANGO E O SAL, FRITE BEM ATÉ DOURAR E FICAR BEM MACIO, ADICIONE A CEBOLA E OS PIMENTÕES E MEXA BEM ATÉ AMOLECER,  COLOQUE OS COGUMELOS DEIXE APURAR POR UNS MINUTOS.

EM UM REFRATÁRIO MISTURE O MOLHO SOYU, A MAISENA E A AGUA COLOQUE NA PANELA, MEXA BEM ATÉ ENGROSSAR.

DESLIGUE O FOGO E ADICIONE O AMENDOIM, SIRVA EM SEGUIDA.

EU GOSTO DE SERVIR COM O YAKIMESHI, MAS PODE SER SERVIDO COM ARROZ BRANCO TAMBÉM.

FICA UMA DELÍCIA!!!

SUPER SABOROSO!!!!

BOM APETITE!!!

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SALADA DE GRÃO DE BICO

 INGREDIENTES:

1/2 XICARA CHÁ DE CROUTONS

2 XICARAS CHÁ DE GRÃO DE BICO COZIDO

1 BETERRABA RALADA

1 CENOURA RALADA

1 PÉ DE ALFACE PICADA

1/2 XICARA CHÁ DE QUEIJO MINAS

4 COLHERES SOBREMESA DE MAIONESE

1 COLHER SOPA DE CATCHUP

1 COLHER SOBREMESA DE MOLHO INGLÊS

2 COLHERES CHÁ DE VINAGRE BRANCO

   

MODO DE FAZER:

EM UMA TIGELA, MISTURE O GRÃO DE BICO COM A BETERRABA, A CENOURA, A ALFACE E O QUEIJO. EM OUTRA TIGELA MISTURE A MAIONESE COM O CATCHUP, O MOLHO INGLÊS E O VINAGRE PARA FORMAR O MOLHO ROSÉ.. ACRESCENTE O MOLHO SOBRE A SALADA, POR ÚLTIMO ADICIONE OS CROUTONS E SIRVA.

FICA DELICIOSA!!!!!

BOM APETITE!!!!

CupCake de Cenoura com Chocolate.

BATER NO LIQUIDIFICADOR:

3 CENOURAS

1 XICARA CHÁ DE ÓLEO

4 OVOS

MISTURAR OS INGREDIENTES SECOS:

2 XICARAS CHÁ DE FARINHA DE TRIGO

2 XICARAS CHÁ DE AÇUCAR

1 COLHER SOPA DE FERMENTO

MISTURAR AOS INGREDIENTES SECOS OS INGREDIENTES BATIDOS NO LIQUIDIFICADOR E PRONTO....

COLOCAR PRA ASSAR EM FORMINHAS UNTADAS OU FORMINHAS PRÓPRIAS PARA CUPCAKES ATÉ DOURAR.

RECHEIO:

1 LATA DE CREME DE LEITE

200 GRS DE CHOCOLATE AO LEITE PICADO

EM UMA PANELA COLOQUE O CHOCOLATE PICADO E O CREME DE LEITE E MEXA ATÉ DERRETER.

CORTE OS BOLINHOS E RECHEIE UM POR UM.

COBERTURA:

6 COLHERES SOPA DE AÇUCAR

8 COLHERES SOPA DE LEITE

6 COLHERES SOPA DE ACHOCOLATADO EM PÓ

2 COLHERES SOPA DE MANTEIGA

LEVAR AO FOGO ATÉ DESGRUDAR DO FUNDO DA PANELA E COBRIR OS BOLINHOS, EM SEGUIDA DECORE COMO QUISER.

DÁ TRABALHO + VALE A PENA FAZER É UMA DELÍCIA!!!

BOM APETITE!!!!

CupCake Salgado

Ingredientes:

250 g de presunto picadinho
150 g de queijo mussarela em cubinhos
2  colheres  de sopa de salsinha picada
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
4 ovos
½ xícara de leite
½ xícara de óleo
1 colher de chá de sal
Pimenta a gosto
1 colher sopa de queijo ralado.

Modo de Fazer:

Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, a farinha de trigo, o fermento, o sal, a pimenta e a salsinha e bata até estar homogêneo. Misture o presunto e o queijo e reserve. Unte forminhas para cupcake ou use forminhas de papel dentro de forminhas metálicas (assim você economiza o tempo de untar!) e despeje a massa faltando meio dedinho para completar a forminha. Leve para assar em forno pré aquecido a 160C até que estejam dourados, cerca de 30 minutos. 

Para rechear:

Você pode cortar os bolinhos e rechear como quiser, no caso dos da foto, recheei com catupiry, requeijão e creme de leite.

Para decorar:

Utilizei catupiry e bacon moido.

Use sua criatividade e com certeza seus cupcakes vão ficar lindos!!!

Bom Apetite!!!!